前回の記事では我々Hot Sauce Barがどんな理由でFORMOSAのホットソースを選んだのかについて書かせていただきました。引き続き、現在取り扱っているホットソースメーカーをなぜ選んだのかについて書いていきたいなと思います。
Hot Sauce Barが重要視する4つのポイントを再度確認！
①無添加のクラフトホットソースであること。
②美味しいこと（辛ければ良いと言う選び方はしていません。）
③個性的なメーカーのブランドストーリーがあること
④ラベルのデザインがお洒落なこと
これらのポイントに注目して読んでみてください！
今日はカナダのクラフトホットソースメーカーのSINAI GOURMET（サイナイグルメ）。
メイプルシロップで有名なカナダ、ケベック州のクラフトホットソースメーカーのSINAI GOURMET（サイナイグルメ）。創業者のローレンスは地元では“Hot Sauce Guy：ホットソース ガイ”と呼ばれる程、辛いソース好きで有名な人物です。彼も日本でも有名なタバスコを常に持ち歩いてソースを楽しんでいたのですが、タバスコの酢の酸味がどうしても苦手だったようで、お酢を使わないビネガーフリーのクラフトホットソースを作り始めます。
サイナイグルメのクラフトホットソースはビネガーフリーでドロっとしたペースト状のホットソースです。Hot Sauce Barでは3種のホットソース（ハバネロハニー・ハラペーニョオリジナル・ハラペーニョメイプル）を販売しています。ハラペーニョベースのソースはハラペーニョとパクチーの風味がダイレクトに楽しむことができます。パクチーが好きな方におすすめ！日本では珍しい蜂蜜ベースのソースもハバネロが使われていてピリッと辛く仕上がっています。チーズや生ハム、チキンと相性がいいので是非お試しください！
サイナイグルメのクラフトホットソースは無添加に加えてお酢を一切使用しないビネガーフリーホットソース。基本的にトウガラシとお酢を使用するホットソースでは非常にユニークなクラフトホットソース です。フレッシュでヘルシーなソース作りを心がけるローレンスはお酢には多くの塩が含まれていて、お酢を抜けば減塩のホットソースが作れるのではないかと健康を意識して独自のレシピ・製法を生み出しました。ハバネロハニーソースも蜂蜜の栄養素を崩さないように非加熱で加工されています。
サイナイグルメのボトルはソースがペースト状ということもあり、合成樹脂を使用したボトルを使用しています。ラベルはとてもシンプルでどのトウガラシが使われているかすぐにわかるように写真がレイアウトされています。ホワイトの背景色とトウガラシの写真を使用することで、とてもフレッシュでヘルシーな印象をうけるデザインになっています。
SINAI GOURMETを選んだポイントのおさらい。
①無添加のクラフトホットソースであること。
→お酢を全く使用していないホットソースで珍しいビネガーフリーホットソースで、減塩でさらに無添加・ヴィーガン・グルテンフリー。
②美味しいこと（辛ければ良いと言う選び方はしていません。）
→ハラペーニョとパクチーの風味がダイレクトに楽しむことができます。
③個性的なメーカーのブランドストーリーがあること
→地元ではホットソースガイで有名な創業者が作るビネガーフリーのホットソースメーカー
④ラベルのデザインがお洒落なこと
→シンプルに白ベースの背景色にハラペーニョの写真をレイアウトすることによってとてもフレッシュでヘルシーな印象のデザイン
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