Hot Sauce Bar メーカー紹介（FORMOSA）

Hot Sauce Barで取り扱うクラフトホットソースを生産するクラフトホットソースメーカーをご紹介いたします。今回はカリフォルニア州、サンノゼのクラフトホットソースメーカー、FORMOSA（フォルモサ）。メキシコスタイルの濃厚なソースを生み出す1984年創業の老舗クラフトホットソースメーカーです。

フォルモサ創業者のフーリオ（写真左）は、14歳で中央アメリカからアメリカへ移住してきました。レストランで皿洗いの仕事を始めそこから、シェフにまで上り詰めます。40年以上前、彼の祖母が作ってくれた手作りの美味しいホットソースの味を再現するため何年も試行錯誤を重ね完成させたのがメキシコスタイルのホットソース、フォルモサです。

フォルモサのラインナップは“ハラペーニョ”“チポトレ”“ハバネロ”、そして新商品”ローストペッパー”の４種類あります。（商品写真左からハラペーニョ、チポトレ、ハバネロ、ローストペッパー）

詳しい商品情報はこちらから→https://hot-sauce-bar.myshopify.com/

どれも従来のホットソースとは大きく異なりとろみがあってマヨネーズの様にクリーミーな味、そして何よりとってもYUMMY!!これ程美味しいホットソースが、ビーガンでグルテンフリー無添加と知ったときは衝撃が走りました。辛さも控えめで、ケチャップやマヨネーズ、マスタードの代わりに様々な料理のトッピングやディップ、マリネなどに使えてついつい食べ過ぎてしまうので要注意。