私、Nori Kimuraがクラフトホットソースに出会ったのは
ニューヨークへ留学をしていた時でした。
特別、辛いソースが好きだという訳ではなかったのですが、
ブルックリンにあるお店で興味本位にクラフトホットソースを買ってみたことが始まりです。
そのソースを選んだ理由はMade in Japanだから。
今では、この時にこのソースに出会えて良かったなと思います。
タバスコやデスソースは日本でも有名で、それらを食べたことがある程度でしたが
クラフトホットソースはそれらとは全く異なるものでした。
その時に買ったソースは“Hop in Heaven”
このソースは今まで食べたことがなかった
とてもフルーティーでホップの苦味も美味しいホットソースでした。
そして、めっちゃ辛い！
「こんなホットソースもあるのか！」
と、タバスコとデスソースくらいしか知らなかった私にとって大きな衝撃でした。
私はこのソースの味と香りに病み付きになり、ピザやパスタに使い始めました。
気がつけば食べ物を食べない時もソースの香りを嗅ぐためだけに
冷蔵庫を開けるようになっていました。
このクラフトホットソースとニューヨークで出会ったことが
Hot Sauce Barを創業するきっかけです。
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