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    • 2020年3月4日

Hot Sauce Bar メーカー紹介(JACOBSEN SALT & CO. )

Hot Sauce Barで取り扱うクラフトホットソースを生産するクラフトホットソースメーカーをご紹介いたします。オレゴン州、ポートランドにJACOBSEN SALT & CO. （ジェイコブセンソルト）。

クラフトフードのトレンド発祥地、オレゴン州ポートランドに拠点を構えるジェイコブセン・ソルト。創業者ベン・ジェイコブセン氏（写真中央）が、趣味の一環として塩づくりを始めたところその昔ながらの方法で丁寧に作られるクラフトソルトが評判を呼び、塩の会社を立ち上げました。地元ポートランドで話題となったクラフトソルトの評判は全米に広がり現在はカリフォルニア、ニューヨークの有名シェフやパティシエなどの顧客を持ちます。


そんなクラフトソルト製造会社が手がけるのがBee Local（ビー・ローカル）というハチミツブランド。「非加熱・非精製・無濾過」の、極力人の手を加えないポリシーのもと、ミツバチたちが運んできた生のハチミツに最も近い状態を商品化しており花粉が豊富でハチミツ本来の味が楽しめます。そして、このビー・ローカルの高品質クラフトハニーにビネガーとチリペッパーをブレンドして生まれた商品がホットハニーソース。

Hot Sauce BarではJACOBSEN SALT & CO. のホットハニーソースを販売しています。

詳しい商品情報はこちらから


ビー・ローカルで展開する10種類ほどのハチミツ商品の中で、最も人気が高いものです。フライドチキンにスペアリブ、ピザ、BBQ、グリル野菜、チーズ、果物、パン、アイスクリームなどありとあらゆる料理にかけて楽しめる、実は大変優秀な万能調味料。あなたもいざ使ってみると、その出番の多さに驚くはず。ホットハニーソースのスイート＆スパイシーな味の虜になルはずです。


オンライン販売と全国各地のマーケットに出店させていただいております。

出店情報等、Instagramにて発信しています！

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オンライン購入はこちらから↓


    • 2020年3月2日

Hot Sauce Bar メーカー紹介（Humble House）

Hot Sauce Barで取り扱うクラフトホットソースを生産するクラフトホットソースメーカーをご紹介いたします。今回はテキサス州、サンアントニオののクラフトホットソースメーカー、Humble House（ハンブルハウス）。テキサス州第2の都市サンアントニオは、西部開拓時代の面影を色濃く残す街です。今から10年ほど前、サンアントニオでチーズ製造を始め、近所のファーマーズマーケットで販売し始めた若い夫婦、シェフのルイス（写真右）と、その妻マーシャ（写真左）。

チーズ作りを愛して止まなかったルイスですが、テキサス州の法律が変わり、チーズ製造を継続するために掛かる巨額の資金調達ができず、チーズに代わり、ホットソース製造へと転換することになります。


メキシコ系アメリカ人のルイスが作りだすメキシコの豊かな食文化とフレーバーが表現されたホットソース は瞬く間にマーケットの人気商品になりました。


2016年、テキサス最大手スーパーマーケットチェーンH-E-B主催のフードコンペで入賞。テキサス州で350店以上を展開するH-E-Bで販売する様になった現在もローカルの人々との繋がりを大切にし、原点であるファーマーズマーケットでの出店を続けています。


Hot Sauce BarではHUMBLE HOUSEの全3種類のホットソースを販売しています。（左からアンチョ＆モリタ・ハバネロ＆アヒアマリージョ・ワヒーヨ＆レッドハバネロ）

詳しい商品情報はこちらから→https://hot-sauce-bar.myshopify.com/



Humble Houseのホットソースをお試しサイズでお楽しみいただけるトリニティーサンプルボックスも販売しております。

是非お試しください！


下記URLからお買い求め頂くことができます。↓↓Click Here↓↓




ハンブル・ハウスのホットソースは、日本人の調味料の概念を覆すほど複雑な味が重なりあい、初めて食べると感動を覚えるほどです。辛さではなく、トウガラシ本来の美味しさと味のバランスを大切にすると言われる本場のメキシコ料理にならって辛さ控えめで、様々な料理に合わせやすく作られています。ホットソース初心者の方にも、自信を持ってオススメできる1本です。


現在、実店舗は持っておらずオンライン販売と全国各地のマーケットに出店させていただいております。出店情報等、Instagramにて発信しています！

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    • 2020年2月28日

Hot Sauce Bar メーカー紹介（CLARK+HOPKINS）

Hot Sauce Barで取り扱うクラフトホットソースを生産するクラフトホットソースメーカーをご紹介いたします。今回はヴァージニア州、ステファンズシティのクラフトホットソースメーカー、CLARK+HOPKINS（クラークアンドホプキンス）。

フード業界のアカデミー賞と呼ばれるSOFI賞で2019年、ホットソース部門新人賞を獲得。今ホットソース業界で最も注目を集めているニューカマーです。2016年、ヴァージニア州でシェフのブランドン・クラーク氏（写真）が立ち上げたクラフトホットソース会社です。世界中の様々な国・地方のフードカルチャーを学び、そこから得たインスピレーションをもとにその土地土地をテーマにした個性豊かな味をホットソースで再現している大変特徴的なブランドです。


例えば、代表作“アッサム”はインド北西部、アッサム地方の名産であるゴーストペッパーやインドの定番フルーツであるタマリンドなどアッサム地方のエッセンスが1本に集約されています。他にも、商品には“ヴァージニア”“テキサス”“ラオス”“エチオピア”“オアハカ (メキシコ)”など国・土地名の名前がつけられており、どのフレーバーも、スパイスを絶妙なバランスでブレンドし大変複雑で美味しい味に仕上がっています。


Hot Sauce Barでは2019年にフード業界のアカデミー賞と呼ばれるSOFIアワードのホットソース部門新人賞を獲得したASSAMを販売しております。

詳しい商品情報はこちらから


同ブランドの創業者ブランドン氏の好奇心とこだわりが詰まった1本です。クラーク・アンド・ホプキンスのホットソースを味わって自宅に居ながら、パスポート不要の世界一周スパイスの旅へお出かけ下さい。




オンライン販売と全国各地のマーケットに出店させていただいております。

出店情報等、Instagramにて発信しています！

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